• Galletas veganas,  Recetas de Navidad

    Fussy Christmas: Galletas de jengibre veganas

    Aunque mi madre se esforzaba cada año en preparar los turrones y los polvorones en casa, durante las fiestas navideñas yo vivía obsesionada con las galletas de jengibre. Quizás tuvo algo que ver mi fascinación por IKEA y su tienda de comestibles suecos, donde siempre llenaba el carrito de paquetes de Anna’s o intentaba que mis padres me compraran la casita de pan de jengibre. O puede que fuese mi pasión por la cultura británica y la cantidad ingente de English Breakfast que tomaba. Sea como fuese, este dulce siempre me ha vuelto loca. Pero con la reaparición de la intolerancia a la lactosa a mi vida dejé de atiborrarme de su…

  • Asados veganos,  Recetas de Navidad

    Fussy Christmas: Coliflor asada entera

    A veces pensamos que cómo más exótico sea un menú más impresionaremos a nuestros invitados. Especialmente en Navidad, cuando queremos sorprender a toda la familia para que hablen de este día el resto del año. Con ese objetivo nos lanzamos a la calle en busca de ingredientes rarísimos que nunca hemos cocinado, dejándonos una fortuna en la cesta de la compra. Pero tranquilos, existen opciones sorprendentes, fáciles de preparar y muy económicas para poner fin a esta locura transitoria culinario-navideña. El mejor ejemplo es esta propuesta para el plato principal de Navidad: una coliflor asada entera, llena de sabor gracias a las especias, crujiente por fuera y tierna por dentro.…

  • Pasteles veganos,  Recetas de Navidad

    Fussy Christmas: Bollitos veganos de Santa Lucía

    Durante los años de colegio, Santa Lucía significaba para mi el inicio de las fiestas navideñas. Era una fecha señalada porque todos los niños del pueblo cantábamos canciones en las puertas de las casas a cambio de dulces. Esa misma tarde empezaba la feria de Navidad, donde comprábamos figuritas para el Belén, que montábamos ese fin de semana con todo lujo de detalles. En mi cabeza empezaba la cuenta atrás. Con el tiempo he seguido teniendo una relación especial con este día, especialmente porque es uno de los más importantes en la cultura sueca que tanto me fascina. Los habitantes de Suecia lo celebran con actuaciones infantiles donde los niños…

  • Patés veganos,  Recetas de Navidad

    Fussy Christmas: entrantes veganos para compartir

    Mi familia es especialmente pequeña, así que el día Navidad nos juntamos todos, comiendo y charlando en la misma mesa. Pero antes que lleguen los invitados, incluso antes que algunos se despierten, mi madre y yo preparamos canapés, tartaletas, patés, panes, tablas de quesos y otros bocados que precederán a la clásica y humeante escudella (con versiones para todos los gustos, claro está). Estas recetas de entrantes navideños las hemos ido recopilando a lo largo de los años, incorporándolas a nuestro recetario y convirtiéndolas en clásicos familiares. Un indiscutible de nuestra mesa de Navidad es la Muhammara, un paté originario de Alepo, Siria, que se utiliza para untar o dippear.…