• Magdalenas veganas

    Cupcakes veganos de calabaza y nueces

    Encontré esta receta de cupcakes veganos en un libro de Toni Rodríguez, editado en 2013 por Oceano Ambar. Apareció mientras curioseaba en la balda de libros de cocina de la biblioteca de Ciutat Vella, y lo cogí como si fueran a quitármelo de las manos en un primer día de rebajas. Acababa de hacerme el carnet de biblioteca, así que felizmente lo estrené con esta pequeña joya de la repostería vegana. Repostería vegana fácil y deliciosa Cuando busco nuevas recetas veganas, muchas veces encuentro sustitutos al huevo, a la mantequilla o a la miel que no me convencen en absoluto o que no me sientan nada bien. Por ejemplo, la…

  • Helados veganos

    Helado vegano de plátano, cacao y cacahuetes

    Cuando era pequeña solíamos veranear en un pequeño pueblo de playa cerca de Tarragona. Muchas noches, después de cenar, corría por las callejuelas hasta la plaza, dónde me compraba enormes tarrinas de helado. De esto hace ya más de veinte años, pero mi obsesión por los helados no ha cambiado nada. La única diferencia es que ahora me los preparo en casa y los personalizo a mi antojo, como este helado vegano de plátano, cacao y cacahuetes. Para prepararlos utilizo como base el plátano, una fruta que compro cada semana y que siempre madura antes que tenga tiempo a acabarme todo el racimo. Es entonces cuando los pelo, los corto…

  • Pasteles veganos

    Galette vegana de melocotón y lima

    En verano siempre tengo la disyuntiva de encender o no el horno para cocinar. Si bien el cuerpo me pide a gritos platos ligeros y refrescantes, también sigo teniendo antojos de recetas horneadas. Como esta galette de melocotón y lima, por la que encendería el horno incluso a 50 grados a la sombra. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos con cuatro ingredientes básicos y su sabor es tan intenso que no te importará tener que sudar un poco para poder probar un trocito. Las galettes son uno de mis formatos favoritos, tanto para dulce como salado. Son una versión sencilla y opcionalmente vegana, un híbrido entre crêpe…

  • Postres sin lactosa,  Repostería sin gluten

    Pastel judío de avellanas con coulis de fresas {1r aniversario}

    Es increíble lo rápido que pasa el tiempo: hace un año publicaba mi primer post, entre dudas, ilusión y un poco de verguenza. Con los meses, este espacio se ha convertido en un diario compartido, en un rincón donde publicar las recetas que más me gustan y hablar sobre mis pasiones: la nutrición y la fotografía. Y aunque me siento satisfecha del trabajo hecho hasta ahora, me entusiasma pensar que todavía hay mucho por aprender y descubrir. Pero ante todo, hoy celebro que este proyecto empezó hace 365 días con un trozito de este esponjoso pastel judío de avellanas acompañado de coulis de fresas. La ocasión lo merece, ¿no crees?…

  • Magdalenas veganas

    Muffins veganos de limón y semillas de amapola

    ¡Bienvenida primavera! Jamás había sentido tanto entusiasmo por el inicio de esta estación. Este invierno ha sido duro: hemos estado enfermos uno de cada dos días y con los ánimos por el suelo. ¡Pero ya se acabó! La llegada de los días soleados, la subida de las temperaturas y el aumento de horas de luz parece que nos cambiará la vida. Enchufada de energía, he comprado la última mimosa de la temporada y he preparado muffins veganos de limón para desayunar. ¿Te unes? Los pasteles de limón están grabados en mi memoria como los más fáciles de hacer, aquellos que preparábamos cuando éramos pequeños con el vaso del yogurt como…

  • Postres sin lactosa

    Donuts de calabaza al horno con chocolate negro

    Desde hace años colecciono recetas. Tengo una carpeta en el ordenador con todas las ideas que se me ocurren, así como inspiraciones y creaciones de otros bloggers que me han llamado la atención. Están religiosamente ordenadas por tipología y no te miento si te digo que hay más de 40 categorías. ¿Te imaginas? Casi 200 recetas esperando el momento adecuado para ser testeadas, versionadas y repetidas hasta la saciedad. Sé que parece una locura, pero en este archivo tengo auténticas perlas, como estos donuts de calabaza horneados con chocolate negro. Sin duda, una delicia sin lácteos, azúcar ni harinas refinadas con la que llevaba tiempo soñando. Que esté aquí saboreando…