• Chia pudding de fresa
    Desayunos veganos

    Chia pudding de fresas con yogur

    Recuerdo en el colegio un par de compañeras que venían a clase sin desayunar. No comían ni una galleta, ni un poco de zumo, ni un simple vaso de leche. Nada. Para mí, que tomaba mi porridge o mis cereales religiosamente, aquello era una atrocidad. No entendía como no desfallecían en mitad de la lección de matemáticas, mientras mis tripas pedían intransigentemente un pedacito del bocadillo del recreo a pesar de haber desayunado pocas horas antes. Quizás porque crecí con la indiscutible consigna de que “el desayuno es la comida más importante del día“, nunca he sido capaz de salir de casa sin comer nada. Hasta el punto que ir…

  • Postres veganos fáciles

    Flan vegano con caramelo de agave

    No hay un postre tan sencillo y delicioso como el flan de huevo. El sabor a vainilla, la jugosidad del caramelo y la textura gelatinosa pero cremosa son casi una religión. Si bien de pequeña detestaba la versión industrial y ultra procesada que nos servían en el colegio, devoraba con entusiasmo los flanes caseros que preparaba mi madre. Pero por mi intolerancia a la lactosa dejé de tomar esta postre. Hasta que encontré la receta definitiva de flan vegano y le agregué un caramelo de agave infinitamente más delicioso que el convencional. La artífice de la receta original no es otra que la instagramer argentina Mar. Aunque su flan vegano…

  • Cremas veganas,  Sin categoría

    Gazpacho de melocotón y tomates rosa

    El buen tiempo ha tardado en llegar pero lo ha hecho de golpe: ¡ya tenemos aquí la primera ola de calor del verano! Y ahora todo son prisas por recuperar las recetas del año pasado y preparar sopas frías y limonadas refrescantes para soportar estas temperaturas, propias del mismísimo desierto del Sáhara. Aprovechando la gran cantidad de fruta de temporada que tenía en la nevera, he improvisado gazpacho de melocotón, fácil y fresco a partes iguales. Si bien hace unos años odiaba esta sopa de verano, con el tiempo me he vuelto una adicta total. Os lo contaba ya en mi post del gazpacho de mango, y es que cada…

  • mousse de chocolate vegano
    Postres veganos fáciles

    Mousse de chocolate vegano con tofu sedoso

    Cuando era pequeña, los viernes por la tarde acompañaba a mi madre al supermercado. Como muchos niños, contaba los segundos mientras le veía hacer cola en la carnicería, me comía el hielo de la pescadría a escondidas e intentaba colarle en el carro caprichos que siempre eran detectados antes de pasar por caja. Pero de vez en cuando, si me portaba bien, me concedía un deseo: una copita de chocolate con la que yo soñaba hasta la hora de cenar. Como estos vasitos de mousse de chocolate vegano, una receta infinitamente más saludable pero realmente deliciosa por la que soñarás con el momento del postre. El chocolate siempre ha sido…

  • Snacks veganos

    Energy balls de avellanas, cáñamo y cacao

    Cuando mi profesora de inglés me preguntó si soñaba despierta (“Aina, how often do you daydream?”) no pude evitar ser sincera (“the whole day!”). Y es que me paso el día fantaseando con comida: salivando con recetas de Instagram, imaginando combinaciones de ingredientes que apunto en cualquier post-it de la oficina o devorando mentalmente los tuppers que me preparo para comer. Por eso, cuando me preguntó por el contenido de mis sueños diurnos, casi le grité que me estaba volviendo loca pensando en mis energy balls de avellanas, cáñamo y cacao. Tan pequeñas y tan deliciosas que me habían hecho perder la cabeza por completo. Y es que si mi…

  • Postres veganos fáciles

    Panna cotta vegana de piña colada

    Uno de mis propósitos para el año 2019 es incorporar más algas en nuestra alimentación por su multitud de beneficios: nos ayudan a digerir mejor, a depurar el organismo y a evitar la anemia. Con este objetivo en mente, he comprado un cargamento entero de algas Nori y Dulce para añadir a las cremas de verduras y a los estofados, y algunos sobres de agar agar para postres y dulces. Esta facilísima y deliciosa panna cotta vegana de piña colada ha sido mi primer experimento con este ingrediente ¡y os aseguro que no será el último! ¿Qué es el agar agar? Para ser más rigurosos, el agar agar no es exactamente una…