• Ensaladas veganas

    Panzanella de primavera con 7 ingredientes

    Si lleváis algún tiempo leyendo The Fussy Eaters ya sabréis que no soy mucho de seguir las recetas tradicionales al pie de la letra. Más bien todo lo contrario: me gusta versionar hasta el más pequeño detalle de los platos que todos conocemos. Como esta panzanella, una sencilla receta de la Toscana italiana elaborada a base de pan y tomate. Para prepararla, he decidido utilizar los productos de temporada que más me gustan y así convertirla en una ensalada completamente diferente. La panzanella es una ensalada refrescante de verano que tiene como protagonista principal el pan. Su lema es el clásico “menos es más”, ya que para prepararla se utilizan…

  • Ensaladas veganas

    Ensalada templada de centeno, setas y parmesano vegano

    Para muchos, preparar una ensalada significa cortar un poco de lechuga (o sacarla directamente de la bolsa), añadir unos cuantos tomates cherry y rallar una zanahoria para dar algo de color. Es un plato rápido, ligero, que no requiere destreza ni mucho tiempo para tenerlo listo. Para mí, en cambio, las ensaladas son sinónimo de recetas trabajadas, con matices y un montón de color. Para ello utilizo verduras y hortalizas de temporada, cereales enteros o integrales como bases nutritivas, y añado toques de sabor originales y sorprendentes. Un buen ejemplo es esta increíble ensalada templada de centeno, setas y parmesano vegano.