• Pasta vegana

    Pasta boloñesa vegana con soja texturizada

    La malabsorción de la fructosa es una intolerancia alimentaria un poco especial: poca gente entiende realmente cómo funciona y, más importante, sólo el que la sufre puede manejarla. Es cierto que muchos alimentos contienen azúcar de forma natural, pero no por eso tienen un exceso de fructosa y deben eliminarse de la dieta. Además, son muchos los factores que influyen en la capacidad de absorción: la falta de sueño, mucho estrés, una dieta poco saludable, un sistema inmunológico debilitado…Si eres consciente de tus puntos débiles y te cuidas, de vez en cuando podrás darte un capricho como esta pasta boloñesa vegana con soja texturizada. Como os contaba hace tiempo, esta…

  • Pasta vegana,  Salsas veganas

    Espaguetis de calabacín con pesto rojo

    Los días empiezan a acortarse, llegan las lluvias de finales de verano y todos volvemos a nuestra rutina. Esta sensación de melancolía me encanta, pero no suelo encontrar comprensión entre los que me rodean cuando lo cuento. Para disipar el momento de confusión en la conversación y demostrar que también disfruto de los meses de calor (y que soy “normal”), siempre me apresuro a hablar de las bondades de las frutas y hortalizas de temporada, que tanto me fascinan. No sé si consigo convencerles, pero sí les engancho cuando les digo que preparo unos espaguetis de calabacín con pesto de anacardos y tomates secos para chuparse los dedos.