• Patés veganos

    Tostada de hummus de remolacha, tofu feta y aguacate

    Es el primer fin de semana de primavera y nos ha faltado tiempo para salir de casa escopeteados. Barcelona está bulliciosa, repleta de turistas y de locales que parecemos haber despertado de un largo letargo invernal. Las terrazas están a rebosar de gente disfrutando del brunch, tomando un descanso y absorbiendo cada rayo de sol. En las mesas platos sabrosos, crujientes y llenos de color para compartir con amigos y acompañar con una bebida refrescante. Como esta tostada vegana de hummus de remolacha, tofu feta y aguacate, una combinación deliciosa que podrías encontrar en cualquier bruncherie pero que puedes prepararte en casa. Y es que los domingos están para aprovecharlos,…

  • Patés veganos,  Recetas de Navidad

    Fussy Christmas: entrantes veganos para compartir

    Mi familia es especialmente pequeña, así que el día Navidad nos juntamos todos, comiendo y charlando en la misma mesa. Pero antes que lleguen los invitados, incluso antes que algunos se despierten, mi madre y yo preparamos canapés, tartaletas, patés, panes, tablas de quesos y otros bocados que precederán a la clásica y humeante escudella (con versiones para todos los gustos, claro está). Estas recetas de entrantes navideños las hemos ido recopilando a lo largo de los años, incorporándolas a nuestro recetario y convirtiéndolas en clásicos familiares. Un indiscutible de nuestra mesa de Navidad es la Muhammara, un paté originario de Alepo, Siria, que se utiliza para untar o dippear.…

  • Entrantes veganos,  Patés veganos

    Hummus clásico y rápido

    Una de las principales preocupaciones de mis padres cuando decidí dejar de comer carne fue la ingesta de hierro. En ese momento tenía anemia de forma cíclica, como casi todas las mujeres que conozco, y tomaba hierro natural para volver mis niveles a la normalidad. «Tendrás que ir al médico para que te pongan inyecciones» me decía mi madre, consciente de mi miedo a las agujas e intentando convencerme para que comiera una hamburguesa de pollo de vez en cuando. La estrategia no le salió muy bien, pues yo seguí obcecada con mi idea de no comer carne. Después de algunos años, no sólo no he vuelto a ir nunca más…