• Postres veganos fáciles

    Flan vegano con caramelo de agave

    No hay un postre tan sencillo y delicioso como el flan de huevo. El sabor a vainilla, la jugosidad del caramelo y la textura gelatinosa pero cremosa son casi una religión. Si bien de pequeña detestaba la versión industrial y ultra procesada que nos servían en el colegio, devoraba con entusiasmo los flanes caseros que preparaba mi madre. Pero por mi intolerancia a la lactosa dejé de tomar esta postre. Hasta que encontré la receta definitiva de flan vegano y le agregué un caramelo de agave infinitamente más delicioso que el convencional. La artífice de la receta original no es otra que la instagramer argentina Mar. Aunque su flan vegano…

  • mousse de chocolate vegano
    Postres veganos fáciles

    Mousse de chocolate vegano con tofu sedoso

    Cuando era pequeña, los viernes por la tarde acompañaba a mi madre al supermercado. Como muchos niños, contaba los segundos mientras le veía hacer cola en la carnicería, me comía el hielo de la pescadría a escondidas e intentaba colarle en el carro caprichos que siempre eran detectados antes de pasar por caja. Pero de vez en cuando, si me portaba bien, me concedía un deseo: una copita de chocolate con la que yo soñaba hasta la hora de cenar. Como estos vasitos de mousse de chocolate vegano, una receta infinitamente más saludable pero realmente deliciosa por la que soñarás con el momento del postre. El chocolate siempre ha sido…

  • Postres veganos fáciles

    Panna cotta vegana de piña colada

    Uno de mis propósitos para el año 2019 es incorporar más algas en nuestra alimentación por su multitud de beneficios: nos ayudan a digerir mejor, a depurar el organismo y a evitar la anemia. Con este objetivo en mente, he comprado un cargamento entero de algas Nori y Dulce para añadir a las cremas de verduras y a los estofados, y algunos sobres de agar agar para postres y dulces. Esta facilísima y deliciosa panna cotta vegana de piña colada ha sido mi primer experimento con este ingrediente ¡y os aseguro que no será el último! ¿Qué es el agar agar? Para ser más rigurosos, el agar agar no es exactamente una…

  • Postres veganos fáciles

    Vasitos de tapioca con mango y coco

    Con este tiempo tan primaveral, con días de sol y temperaturas de casi veinte grados, me ha venido a la cabeza nuestra visita a Tarragona en mayo del año pasado. La ciudad estaba brillante y el mar parecía una balsa, tan azul y tan tranquilo. Paseamos por las callejuelas del casco antiguo, con la catedral vigilándolo todo, y comimos en un restaurante vegano exquisito. Allí fue la primera vez que tomé un postre de tapioca y, desde entonces, no me lo he sacado de la cabeza. No fue hasta finales de año que descubrí que uno de mis restaurantes favoritos de ramen en Barcelona también servía este postre tan peculiar.…