• Pasta vegana,  Salsas veganas

    Espaguetis de calabacín con pesto rojo

    Los días empiezan a acortarse, llegan las lluvias de finales de verano y todos volvemos a nuestra rutina. Esta sensación de melancolía me encanta, pero no suelo encontrar comprensión entre los que me rodean cuando lo cuento. Para disipar el momento de confusión en la conversación y demostrar que también disfruto de los meses de calor (y que soy “normal”), siempre me apresuro a hablar de las bondades de las frutas y hortalizas de temporada, que tanto me fascinan. No sé si consigo convencerles, pero sí les engancho cuando les digo que preparo unos espaguetis de calabacín con pesto de anacardos y tomates secos para chuparse los dedos.

  • Salsas veganas

    Pesto vegano con levadura nutricional

    La intensidad de la albahaca, el sabor tostado de las almendras y ese dejo a parmesano…ui no, ¡que esto es un pesto vegano! Y aun así tiene ese punto salado del queso tan característico de la receta original… ¿Cómo es posible? Gracias a un  ingrediente secreto: la levadura nutricional.