En casa de mis padres la quiche era un plato recurrente en el menú: una opción sabrosa que mi madre cocinaba con frecuencia durante los …
Quiche de boniato, puerros, nueces y queso azul
Al empezar mi adolescencia decidí dejar de comer carne, ocasionándoles a mis padres el enésimo quebradero de cabeza. Pero no fue hasta 10 años más tarde que eliminé por completo embutidos y pescado, adoptando una dieta vegetariana y consciente. En ese momento nació mi interés por la cocina en general, no solo por hornear dulces, y empecé a investigar y a recopilar millones de recetas.
Actualmente sigo una alimentación ovolacteovegetariana, es decir, consumo lácteos, huevos y miel ocasionalmente. Debido a mis intolerancias alimentarias, sólo tolero ciertos tipos de queso, como el Parmesano o el Feta, elaborados con leche de cabra y/u oveja. De la misma manera, tomo muy poca cantidad de miel y cuando lo hago es cocinada como parte de una receta, no en crudo. De esta manera consigo sentirme bien y comer equilibradamente.
En esta sección encontrarás mis recetas favoritas que incluyen lácteos, huevos o miel y que me encanta compartir con los míos.
Recetas vegetarianas
Ensalada Niçoise vegetariana
Si hay dos ingredientes que definen la ensalada Niçoise son el pescado y las hortalizas crudas. Pero no en esta receta, una versión vegetariana de …
Sándwich vegetal para Júlia
Mientras planificaba los posts de los primeros meses del año, mi hermana Júlia echó un vistazo rápido a las recetas que tenía en mente. Pasteles …
Canelones de berenjena con setas
Soy una enamorada de la cocina italiana, pero debido al uso de harinas refinadas en sus recetas y de las salsas que las acompañan no …
Frittata de acelgas con queso feta
Por alguna razón que desconozco, cuando hablamos de vegetales de hojas verdes siempre pensamos en las espinacas. Quizás es por una cuestión de marketing, pero …
Pizza de espelta con puré de calabaza y portobello
Recién sacada del horno, para cenar, precalentada o a media tarde: podría comer pizza constantemente. No hay nada como una base fina, enharinada y con …