La capital de la República Checa está situada en el corazón de Europa, serpenteada por el río Moldava y conectada por más de 15 puentes. Conocida como la ciudad de las torres o la ciudad dorada, pasear por sus calles adoquinadas o en sus viejos tranvías es hacer un viaje al pasado.
Por su proximidad, su gastronomía es muy parecida a la del sur de Alemania o a la austríaca. Carne de cerdo o de caza, frutas del campo o del bosque, verduras y setas forman parte de la tradición culinaria checa, todavía muy presente en la oferta sus restaurantes. Platos como el svíčková (lomo marinado) o los knedlíky (bolas o dumplings de harina) se encuentran en cualquier menú de la ciudad a un precio muy asequible.
¿Y los vegetarianos checos? Antes de viajar a Praga tenía mis dudas sobre las opciones vegetarianas o veganas que podía ofrecer esta ciudad. Y no puedo estar más sorprendida. Tomando como referencia la extensa lista de Eulàlia de Mi Vida Vegetariana y con un poco de curiosidad y atrevimiento, descubrimos restaurantes y cafeterías que nos dejaron boquiabiertos.
Si ya tienes tus billetes para visitar Praga o estás pensado en ir a pasar tus próximas vacaciones a la capital checa, esta pequeña lista de spots gastronómicos vegetarianos y supermercados te puede ser de gran utilidad. ¡Así que sigue leyendo!
La cocina checa vegana de Vegan’s Prague
El Castillo de Praga es una de las visitas obligadas y una buena excusa para comer en Vegan’s Prague. Escondido en la buhardilla de una antigua casa de la famosa calle Nerudova, este restaurante vegano puede pasar desapercibido si no se conoce su existencia. Pero vale la pena subir todos y cada uno de los peldaños para descubrir este rincón gastronómico.
Además de las increíbles vistas del castillo desde su terraza, podrás disfrutar con su variada oferta 100% vegana. Con una mezcla de platos tradicionales checos y cocina de todo el mundo, la originalidad y el sabor de los platos de Vegan’s Prague cuenta con la aprobación incluso de los carnívoros de la familia.
En esta ocasión nos atrevimos a probar dos adaptaciones veganas de platos tradicionales checos que nos sorprendieron gratamente.
- Recomendado:
- Starter mix plate con guacamole, hummus, dados de pepino rellenos de salsa de anacardo y topping de garbanzos, y rollitos de pimientos marinados rellenos de berenjena. Incluye crackers y crudités para dipear.
- Cocina checa: versión vegana del tradicional solomillo con verduras Svíčková, con tempeh ahumado y dumplings de pan, y Goulash, el tradicional estofado a base de patatas y otras hortalizas.
- Cocina internacional: Boniato asado relleno de guacamole y tomates secos.
- Pastel casero de manzana, pastel casero de frutos rojos y pastel crudivegano de mango.
- Precio: entrante 9,15€; Svíčková y Goulash 8,75€; boniato con guacamole 9,90€; y postres 5,65€.
- Web: http://www.vegansprague.cz
- Cerca de: Castillo de Praga, calle Nerudova e Iglesia de San Nicolás (Mála Strana).
- Cómo llegar:
- Autobús – Parada Malostranská de la línea 194.
- Tranvía – Parada Malostranské námëstí, línea 15.
- Metro – Parada Malostranská, línea A.
Experiencia Feng Shui en MAITREA
Situado a pocos metros de la Plaza de la Ciudad Vieja, el restaurante Maitrea casi nos pasa desapercibido. A pesar de tener un exterior discreto, su interior, decorado siguiendo el sistema del feng shui, no deja a nadie indiferente: paredes pintadas a mano, muebles de madera hechos a medida e incluso una fuente zen en medio del comedor.
Interiorismo a parte, la carta de este restaurante vegetariano es una delicia: entrantes, sopas, ensaladas, platos tradicionales con opciones crudívoras, veganas y sin gluten. ¿Lo mejor? Sus increíbles postres, que ponen la guinda final a toda una experiencia gastronómica. En este local podrás disfrutar de una comida creativa, saciante y saludable por menos de 20 € por persona.
- Recomendado:
- Sopa del día: boniato y cacahuetes tostados con cilantro.
- Raw spaghetti (espaguetis de calabacín con pesto de albahaca, tomates cherry, anacardos y queso parmesano vegano).
- Berenjenas thai con tofu, cilantro fresco, chili, leche de coco y arroz.
- Ensalada de aguacate, pepino, maíz, queso Balkan y aliño de sirope de arce y menta.
- Pastel crudivegano de chocolate.
- Tartaleta de Ruibarbo con caramelo de naranja.
- Cheesecake de limón con sirope de lavanda.
- Precio: sopa del día 2,15€; espaguetis 8,55€; berenjenas 9,10€; ensalada 7,40€. Postres: pastel de chocolate 4,70€; cheesecake de limón y tartaleta de ruibarbo, 4,50€.
- Web: http://restaurace-maitrea.cz/
- Cerca de: Plaza de la Ciudad Vieja, Reloj Astronómico, Iglesia de Nuestra Señora de Týn, Iglesia de San Nicolás y el Ayuntamiento de la Ciudad Vieja.
- Cómo llegar:
- Autobús – Parada Staroměstské náměstí de la línea 194.
- Tranvía – Parada Staroměstská, líneas 17 y 18.
- Metro – Parada Staroměstská, línea A.
La limonada casera de Café Club MÍŠEŇSKÁ
Durante nuestro viaje sufrimos una ola de calor que nos obligó a refugiarnos a la sombra a la que teníamos la mínima oportunidad. Después de andar todo el día bajo un sol de justicia y sintiéndonos abatidos, buscamos un sitio fresquito donde poder tomar una buena limonada casera.
En nuestra primera tarde en Praga encontramos un café bohemio escondido en una callejuela de Mála Strana. Nos sentamos en su patio sombreado y tranquilo y calmamos la sed con unos enormes vasos de limonada casera, llena de fruta y con un poco de gas. Además, este café club cuenta también con una “librería de viejo” justo a la entrada, donde puedes ojear o comprar libros antiguos. Nos gustó tanto que volvimos el último día para probar las versiones de sabores y despedirnos de la ciudad.
- Recomendado:
- Limonada casera clásica.
- Limonada casera de sabores: frambuesa y arándanos.
- Cidra.
- Precio: limonadas 2,70€ y cidra 2,15€.
- Cerca de: Museo de Frank Kafka, Puente Carlos y Torre del Puente de Malá Strana.
- Cómo llegar:
- Autobús – Parada Malostranská de la línea 194.
- Tranvía – Parada Malostranské námëstí, línea 15.
- Metro – Parada Malostranská, línea A.
Los supermercados
Mi opción favorita para viajar es alojarnos en un Airbnb con acceso a cocina, con la idea de reducir gastos y poder preparar cenas saludables. Eso implica visitar los supermercados locales, una parte del viaje que se ha convertido en todo un ritual. Durante nuestra vacaciones visitamos dos de las cuatro cadenas principales que encontramos en Praga: Albert, Tesco, Billa y Lidl.
Albert
Los supermercados Albert se encuentran en el sótano de muchos centros comerciales de la ciudad, lo que los hace muy accesibles. En ellos encontraréis opciones vegetarianas y veganas como hamburguesas o albóndigas, yogures y leche de soja de marcas como Alpro, así como productos sin azúcar. También cuentan con una gran variedad de cervezas locales, por si queréis hacer un brindis durante la cena.
Como punto negativo, los frescos no me parecieron de gran calidad. Encontré otros establecimientos con más oferta y mejor aspecto.
Tesco
En el establecimiento de la cadena de la calle Národní encontramos una gran variedad de opciones vegetarianas o veganas como hamburguesas o frankfurts, pero también como Halloumi, leches y yogures vegetales. También contaba con cereales sin azúcar y gran variedad de frutas y hortalizas frescas y de calidad.
En este Tesco también encontramos muchos productos sin gluten, así como harinas para hornear productos tradicionales en versión gluten free, un original regalo para amigos celíacos y sibaritas.
- Cómo llegar:
- Tranvía – Parada Národní třída, líneas 1, 2, 9, 12, 18, 22 , 23, 25, 41, 93, 97, 99.
- Metro – Parada Národní třída, línea B.
Si tienes cualquier duda puedes contactarme y te ayudaré a resolverla. ¡Y a devorar Praga!