fbpx
  • Patés veganos

    Tostada de hummus de remolacha, tofu feta y aguacate

    Es el primer fin de semana de primavera y nos ha faltado tiempo para salir de casa escopeteados. Barcelona está bulliciosa, repleta de turistas y de locales que parecemos haber despertado de un largo letargo invernal. Las terrazas están a rebosar de gente disfrutando del brunch, tomando un descanso y absorbiendo cada rayo de sol. En las mesas platos sabrosos, crujientes y llenos de color para compartir con amigos y acompañar con una bebida refrescante. Como esta tostada vegana de hummus de remolacha, tofu feta y aguacate, una combinación deliciosa que podrías encontrar en cualquier bruncherie pero que puedes prepararte en casa. Y es que los domingos están para aprovecharlos,…

  • Ensaladas veganas

    Ensalada templada de centeno, setas y parmesano vegano

    Para muchos, preparar una ensalada significa cortar un poco de lechuga (o sacarla directamente de la bolsa), añadir unos cuantos tomates cherry y rallar una zanahoria para dar algo de color. Es un plato rápido, ligero, que no requiere destreza ni mucho tiempo para tenerlo listo. Para mí, en cambio, las ensaladas son sinónimo de recetas trabajadas, con matices y un montón de color. Para ello utilizo verduras y hortalizas de temporada, cereales enteros o integrales como bases nutritivas, y añado toques de sabor originales y sorprendentes. Un buen ejemplo es esta increíble ensalada templada de centeno, setas y parmesano vegano.